2011/12/31

美味しいカレーのヒント~食べ歩きと下ごしらえのコツ~

最近、外出先でカレーを食べることが多いです。
フードメニューの種類が少ないカフェでも、カレーはメニューに載っているので、
必然的にカレーを選択することが続いているのが原因。
しかし、どのカレーも美味しくて、ハズレがないのです'o'
嬉しかったので、ご紹介します^^

まずは、高尾のIchigendo
JR高尾駅の改札口のすぐ横にあるお店です。
イートインもできるパンの他に、食品類、雑貨を扱っています。
駅構内にありがちな、安い・早いを売りにしたお店ではありません。
石見銀山に本店をもつ、「群言堂」の系列店なのです。


隣の群言堂には服、食器、雑貨など
良いものいろいろ^^

お米は五分つき。
カレーのルーは国産野菜とフルーツをベースにしたもの。
サラダのドレッシングは無農薬無肥料栽培のリンゴからつくった酢がベース。
こだわり満載のカレーです'o'。

素揚げの根菜の歯ざわりが良く、壷の底にたくさん入った豆がヘルシー感を演出。
辛さの中にも、ほのかな素材の甘みが感じられるルーです。

根菜が添えられた「季節の野菜カレー」

ルーの中に豆がごろごろ入っています


テイクアウトしたパンも美味。
天然酵母や国産小麦粉を使ったこだわりのパンです。

豆パンとソフトフランス

材料:国産小麦粉・砂糖・白神こだま酵母・自然塩
添加物が入っていない'o'


お次は、同じく高尾にある「きくやホテル」喫茶室。
駅を出てすぐの交差点にあります。
喫茶室なので、食事はいつもあるとは限らないようです^^;。
家庭的な味わいながらも、どことなく上品なカレーです。


福神漬けの代わりに、レンコンのきんぴら付き


古い建物ですが、草花の手入れや掃除が行き届いた居心地の良い店内です。
上品な語り口ながらも、どこか気風の良い女将さんも印象的です。



プランターが店の前にたくさん



お次は、西八王子の奈央屋。
入り口の看板やのれん、壁面の小さなアートなど、女性オーナーならではの佇まい。
女子ひとりでも入店しやすい、かわいいカレー屋さんです。
とはいえ、味は本格的。
さらさらのルー、ほど良いスパイシーさ(タイやインドに比べてマイルド)が特徴です。
写真を撮り忘れたのが、心残り^^;。


ランチタイム過ぎていましたが
テイクアウトさせて貰いました

味のある看板


「“癒し”としての自己表現展」のために、ほぼ毎年、西八王寺に行きますが、
展覧会同様、奈央屋のカレーも楽しみにしています^^
ちなみに、500円なんです'o'
クオリティを考えると、コストパフォーマンスがとても良い!

お次は、千葉県鴨川市の「草sou」
野菜たっぷり、さっぱり、でも深い味わい。
身体にやさしいカレーです。


豆とカリフラワーのカレー


巣鴨・「古奈屋」のカレーうどんも美味でした。
さらっとしたルーとマイルドな味わい。


季節の根菜たっぷり^^



最後に、うちでカレーを作るときの、ちょっとしたコツ♪
特売のお肉でも、柔らかに仕上げる方法があります。
お肉を酸味のあるものに、一晩漬け込むということ。
ワインビネガー・玉ねぎ・オリーブオイル・赤ワインで漬け込み液を作っています。


このひと手間でカレーがうまうま~

漬け込み液の玉ねぎは具材にします^^;


酢がお肉の中にある酵素を活発化させることで、繊維がほぐれて、柔らかくなるのです!
ちなみに、玉ねぎにはたんぱく質を分解する酵素が入っています。
酸性が強すぎるとお肉が白っぽくなってしまうので、オリーブオイルを加えます。
赤ワインは風味付け。

ヨーグルトやキウイフルーツ、パイナップルも良いですよ。
漬け込むのが2~3時間だと、あまり柔らかくなりませんので、
カレーを作るときは、計画的に^^




Ichigendo http://ichigendo.jp/
東京都八王子市高尾町1201-2 JR高尾駅北口改札横
042-669-4701

きくやホテル http://www.kikuya-takao.jp/
東京都八王子市高尾町1604
042-661-4416


奈央屋 http://www.naoya-curry.com/

東京都八王子千人町3-3-3
close:mon(&1st tue)
042-668-9958



草so カフェ・器・ギャラリー http://www.so-kurashi.com/index.html
鴨川市平塚1639-1
04-7098-0268

古奈屋 http://www.konaya.ne.jp/
東京都豊島区巣鴨3-37-1
TEL 03-3940-6180 



2011/12/30

手作りポチ袋とお年玉の作法~お正月の準備~

今年もあと数日。
リノベーションに夢中で、気づくと、お正月の準備が手付かずのまま^^;

大掃除、おせち料理、お年賀、お年玉のための両替…いろいろやることがあります。
まずは、お年玉の準備です。

スーパーでもポチ袋は売っていますが、キャラクターの絵入りばかり。
…木更津の雑貨屋「まろね」を覗いてみました。


かわいいDM


イベント開催中で、“顔”にちなんだ雑貨がいろいろありました^^
“顔”グッズではありませんが、ポチ袋に使えそうなステーショナリーを購入。



左:ザラ紙のメモパッド
中:「メデタイ」をあしらったポチ袋
右:グラシン紙の小さな封筒

そういえば、以前、「群言堂」で購入した懐紙も使えそうです。
そもそも、懐紙は懐石料理を食べるときだけでなく、心づけなどお金を包むときにも使うそうです。


季節にちなんだ柄がいろいろあります^^



お金を包むときは、三つ折にして


天地を折ります

前もって準備ができるお年玉
…懐紙でポチ袋を作ってみました^^
少々中身が透けて見えるので、紙を中に入れてみました。
紙には「A Happy New Year!」と蛍光マーカーでメッセージ入り^^


ピンクの紙は“まろね”で購入したザラ紙メモ

別バージョンはグラシン紙のミニ封筒のアレンジ。
透ける素材なので、紙を入れてみました。


オレンジ色は半端に残った便箋の有効活用


お金の入れ方にも作法があるそうです。
今まで、無造作に入れていました^^;
4つ折ではなく、3つ折にするそうです。
今までずっと4つ折だったかも(・・);


お札を開いたときに、顔が見えるように三つ折

逆さにならないように入れます


お年玉の準備は終了^^
次は、おせち料理を仕込もうかな…


まろね http://maronecafe.exblog.jp/
千葉県木更津市文京2-6-34


言群堂 http://www.gungendo.co.jp/
↑船橋・新宿・横浜など、各地にshopがあります

2011/12/25

artでhospitableなhospital~鴨川・亀田クリニック~

「草sou」と「里桜庵riou-an」に立ち寄ったのは、鴨川の亀田クリニックからの帰り道でした。
地域で信頼されている医療機関なのですが、アートにあふれた空間でもありました'o'

廊下や待合室には絵画やパッチワークが飾られ、
吹き抜けにはカラフルなオブジェがぶら下がっている。
天井では、魚のモビールがゆらゆら揺れている。

左上にイカさんが泳いでいます^^

通路にもオブジェが!
受診したのは、クリスマス・イブです


たくさん患者さんがいたけれど、
待合室や通路がゆったりとしており、アートがあったので、居心地が良かったです^^。

最先端医療とアートのコラボレーション。
以前、病院でアート活動に携わっていたこともあり、とても印象的でした。


亀田総合病院 http://www.kameda.com/index.html
鴨川市東町929

2011/12/24

鴨川の棚田カフェ、君津の山奥パティスリー~草sou・里桜庵riou-an~

鴨川からの帰り道、素敵な寄り道をしました^^

棚田を眺めながら、野菜たっぷりのカレーと絶妙なコーヒーを楽しみ、
山の中のパティスリーでX'masケーキを購入しました。
ささやかな幸せを感じた、X'masイブの1日をご紹介します^^。

まずは、棚田カフェ「草sou」。
長狭街道(県道34号線)から脇道に入り、ほそーい坂道を上っていきます。
ガードレールのない断崖絶壁の箇所もあるので、
「本当に、この先にカフェがあるの?」と心配になりますが、くじけず進んでいきます^^;。
…かわいい一軒家が突如現れます!


素朴でありながら、どこか洗練された佇まい

なんと、ささやかなギャラリースペースもありました。
期待が高まります^^

陶器を展示・販売


メニューはシンプル。
「今週のカレー」と「今週のシチュー」、ドリンク、スイーツ。
「カリフラワーと豆のカレー」をセレクトしました。


ヘルシーでありながら、食べ応えも十分^^



カリフラワーと豆がごろごろ入っていて、食べ応えがあります。
さらっとしているけれど、味わい深い。
お肉や魚介が入らなくても、野菜とスパイスでこんなに美味しい!
…感動・感服ものです。
付け合せの南瓜はココナッツで和えてありました。
…うちでも試してみよう^^

セットドリンクはミルクコーヒー。
ミルクがとてもまろやか!
でありながら、コーヒーがミルクに負けていない。
この絶妙さはなかなかありません。

コーヒーだけでなく、手に馴染む器も◎


しっかりとした木のテーブル、椅子。さりげなく活けられた花。
…素朴な中にも、洗練された室内。

金属の質感が印象的


窓から見える青い空と棚田
…棚田百選のひとつである、「大山千枚田」が目前に広がっています。

写真だと分かりにくいですが
棚田の段々がよく見えます^^

駐車場から見えたブランコ
オーナーの娘さんたちが遊ぶのかな^^


お腹にも目にも満足なカフェを後にして、向かったのは「里桜庵riou-an」。
予約していたX'masケーキを取りに行きました。

ショーケースのケーキ、焼き菓子ギフトもかわいいのですが、
雑貨もかなり充実しています。
お正月には福袋もあるので、雑貨好きにはたまらない^^


レジの横にはかわいい世界が…


和みます^^

お年賀用にクッキーも購入しました。
桜・うぐいす・柚子の3種類の詰め合わせです^^


お正月用のラッピング


クリスマスケーキは、チョコレート・ベリー・いちご・フルーツなど様々な種類がありました。
しかし、12月初旬には、小ぶりなサイズは殆ど完売状態TT
いちごのケーキに未練を感じつつ、注文したのは、「季節のシブースト」


季節のシブースト

軽い口当たりのメレンゲ、まろやかなカスタード、季節の果物(林檎とナシ)、香ばしいカラメル。
甘さもほど良い。絶妙のバランスです!
田舎にあるお店とは思えない洗練された味わい
…「草」も「里桜庵」も、東京で出店していたオーナーがIターンしてオープンしたお店です。

内房(君津・木更津)から、外房(鴨川・勝浦)への道すがら。
房総スカイラインで通り抜けてしまうと、もったいないですよ^^


↓美味しそう´∀`…スイーツ好きなら、要チェック♪


草so カフェ・器・ギャラリー http://www.so-kurashi.com/index.html
鴨川市平塚1639-1
04-7098-0268
Open:fri-sun 11:30~18:00

田園菓子の贈り物工房 里桜庵 http://www.riou-an.com/
君津市東日笠字中沢280-28
0439-70-9533 
close:thu  

2011/12/17

古奈屋・甘露七福神…巣鴨の食べ歩き~番外編・東京さんぽ~

巣鴨をお散歩してきました^^。
“おばあちゃんの原宿”・巣鴨
…TVではよく見かけますが、どんな場所なのでしょうか
大正大学(西巣鴨)に行くついでに、「巣鴨地蔵通り商店街」を覗いてみました。

まず、降り立ったのは、JR巣鴨駅。
ふんわりと漂う香ばしい香り
…団子や煎餅ではなく、ケーキやパイの香り…?
どうやら、アトレヴィ巣鴨のテナント「ベリーカフェ シュシュ」から漂っているようです。

ショーケースの中には、宝石のように輝く赤い苺が飾られたタルト。
しかもホールサイズの場合、台がハートや星の形なのです!
…かわいい。しかも、美味しそう´o`。

ベリーカフェのHPから転載


アトレヴィ巣鴨には、Cafe MUJI、成城石井、青山フラワーマーケット、ネイルサロン、ヘアサロンなど、女子に嬉しいお店がいっぱい。
“おばあちゃん”の原宿なのに…
しいていえば、お手洗いに漂う和テイストが巣鴨らしいかもしれません^^;。

壁面にパステルカラーの和柄発見
ちなみに、梁は天然木(のような素材)!


「巣鴨地蔵通り商店街」に向かいます。
…レトロなゲートをくぐると、別世界が広がっていました。


古くて大きなゲート…迫力がある^^;


年齢層が高めの洋品店をはじめ、お煎餅・お団子・海産物・お茶・お線香など様々な商店が軒を連ねています。
行きかう人も、年配の方が目立ちます。
やはり、“おばあちゃんの原宿”です。


生姜を扱うお店の軒先


おばあちゃんが好きそうな洋品店

ちりめんのお店
おばあちゃんにもメリークリスマス!

赤パンツ専門店'o'

おばあちゃん向けの品物が溢れる通り。
…よく見ると、かわいいものもありました。



お漬物の店にいた、紙製のエリンギ^^


デジカメのケース
1,000円ちょっと…プチプライスも嬉しい


お団子やお煎餅を眺めていたら、お腹が減ってきました。
他にも、たい焼き、芋菓子(スイートポテト、大学芋)、さつま揚げ…美味しそうなものがいっぱいあるのです。
食いしん坊女子には、誘惑が多い通りです^^;。

カレーうどん専門店・「古奈屋」に向かいました。
開店直後なのに、すでに満員! 
メニュー表を見たり、サービスのお茶を飲みながら、店外で10分ほど待ちました。

女子ひとりでも入りやすい店構え

カレーうどん、カレーライスに特化したメニュー

カウンター席だけの小さなお店ですが、小ぎれいで、店員さんの対応も良い感じです^^。
店外でオーダー済みなので、すぐメニューが運ばれてきました。


冬限定「根菜ひもかわカレーうどん」



とてもまろやかなカレーです。ココナツミルクが入っているような。
和風だしがベースの蕎麦屋のカレーとは違います。
麺もつるつる、もちもちで美味しい´∀`
人参・ごぼう・レンコン・里芋・オクラ・白髪ネギ…野菜がたっぷりで、うどんだけでも栄養が摂れるのが嬉しい。

かなり幅広!
麺がつるりと割り箸から逃げる^^;


丼の底には「ありがとう」の文字


用事を済ませた帰り道、再び、巣鴨散歩です。
夕方になると、おやつが食べたくなります^^;
“日本初・マクロビオティック甘味処”を謳う「甘露七福神」に寄り道です。


上品で可愛らしい店内
七福神が飾られています

お汁粉・あんみつ・ぜんざい…メニューは甘味処によくあるラインナップです。
見た目もふつう。どこがマクロビオティックなのでしょうか…?
白玉ぜんざいを注文しました。


「白玉ぜんざい」;朱塗りのスプーンで食します

餡子が熱々。白玉がふわふわ! 
緑色は抹茶白玉。口に入れると、お茶の香りがしっかりと感じられます。

お店の方に伺ったところ、白砂糖や乳製品を使わずに甘味を作っているそうです。
白砂糖ではなく甜菜糖で餡子を炊いたり、牛乳ではなく豆乳でアイスクリームを作ったり。
…たしかに、マクロビオティックですね^^。

そうそう、1週間早く、サンタクロースたちにも遭遇しました。
道行く人に「メリークリスマス!」とキャンディーを配っていました。
ちなみに、遭遇したのは「赤パンツ専門店」の前!
大学のサークル仲間?
…尋ねたところ、「社会人のほうが多いんじゃないですか~」とのこと。
たしかに、親子サンタ(パパ・ママ・ベビー)もいる!
謎の集団でしたが、ハッピーな気持ちになりました^^


サンタクロースが20人以上!

見て楽しい、食べて美味しい。おまけに、サンタにも遭遇!
“おばあちゃん”ではなくても、楽しいお散歩ができる巣鴨でした^^


↓食べ歩く時間がない方は、こちらをチェック♪



古奈屋 http://www.konaya.ne.jp/
東京都豊島区巣鴨3-37-1
TEL 03-3940-6180 


甘露七福神 http://www.kanro-shichifukujin.com/
東京都豊島区巣鴨3-37-5
03-5394-3694


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